妳吃的膠原蛋白，真的有轉換到皮膚上嗎？人體蛋白質利用的優先順序？營養師完整解析膠原蛋白的原理

💡EinFit - 雨辰營養師時間👩🏻‍⚕️

‧什麼是膠原蛋白？

膠原蛋白(collagen) 是由三種胺基酸以特殊結構組合成的，普遍存在人類全身上下一種維持結締組織的纖維性蛋白質。

組成膠原蛋白的三種胺基酸原料：

Glycin甘胺酸+Proline脯胺酸+Hydroxyproline羥脯胺酸

這三種胺基酸並非人類的「必需胺基酸」，人體可自行合成；而膠原蛋白的合成作用也需要搭配足夠的維生素C來協助。

‧膠原蛋白分佈於哪些地方？

皮膚、頭髮、指甲、關節、肌肉、骨骼、韌帶、肌腱、器官周圍、眼睛、牙齒等。

全身上下到處都有膠原蛋白的蹤跡！

‧我有需要補充膠原蛋白嗎？

其實飲食中的蛋白質食物攝取充足的話，並不需要特別額外攝取膠原蛋白的補充品，大部分蛋白質食物中都能夠提供到這些組成膠原蛋白的胺基酸。

更重要的就是“維生素C” 在身體需要合成膠原蛋白時的量是否足夠，以及如果妳真的想要補充，那就要注意選購的膠原蛋白產品是否有標示是小分子好吸收的胜肽結構，以及每日補充量3000-5000mg。

補充膠原蛋白保養品，可以想像成是補充膠原蛋白的原料，而至於在體內是否會重新合成膠原蛋白，以及甚至是否會補到你期望的位置，就是未必能掌控的了。

補充膠原蛋白 ≠ 合成膠原蛋白

‧額外補充的膠原蛋白有吸收轉換嗎？

所有的蛋白質食物（包含膠原蛋白補充品）吃進肚子裡，會被消化一層層分解成小分子——胺基酸。

而人體裡有一個很大的胺基酸儲存庫(Amino acid pool)，人體會分配將所有胺基酸依身體的各種需求，被分配組合成不同功能性的胜肽和蛋白質，以供身體各處使用。

例如：構成人體的細胞組織器官、幫助生長發育、修復組織、肌肉合成生長、激素荷爾蒙、酵素、免疫、血球等，都是由不同功能的蛋白質參與其中。

然而，身體的蛋白質使用有優先順序……

在特定的生理或疾病狀況下，會使得人體的蛋白質需要量增加：

嬰兒生長發育、懷孕、哺乳、運動員、壓力大、發燒、癌症、燒燙傷、手術、貧血、營養不良、大量失血、甲狀腺機能亢進等。

假使我們身體長期處於慢性發炎、飲食不均衡、生活作息不佳、心理壓力大，都會使得我們吃進來的蛋白質食物(包含膠原蛋白補充品)，被優先送去身體更需要之處，而非達到養顏美容的效果。

所以養顏美容不是只要多吃幾包保養品就好，我們更應該從基礎的生活習慣和均衡的飲食選擇做起，妳的美麗保養才能更事半功倍！

最後⋯

‧打破膠原蛋白迷思💥

1.認知中富含膠原蛋白的食物，基本上大量攝取後主要是得到更多的脂肪，故不建議大量攝取這類型食物。例如：豬腳、豬皮、魚皮。

2.膠原蛋白只存在於“動物性”食物中，並沒有“植物性”的膠原蛋白，常見一些黏黏的植物“膠質”，像是秋葵、山藥、木耳，其實都只是“水溶性膳食纖維”，並不會補充到膠原蛋白喔！

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