【你的保健食品裡有加黑胡椒？】

EinFit - 雨辰營養師時間

【專利胡椒鹼 Piperine】

胡椒鹼來源是黑胡椒萃取物(piper nigrum)，常見複方在保健品中，可用來提高保健食品的生物利用率。

(*生物利用率 bioavailability：營養素在人體的吸收率、轉換利用率，能否實際吸收進入人體內發生活性作用的重要指標)

專利的胡椒鹼尤其針對薑黃素、Q10、Beta-胡蘿蔔素、白藜蘆醇、硒、維生素D有助於提升其吸收利用率

胡椒鹼是怎麼做到的？

1.透過調節細胞排出機制 (Efflux mechanism)
2.透過調節代謝酵素：抑制葡萄糖醛酸化
3.促進生熱作用(thermogenesis)

胡椒，本身能夠促進消化液及增進食慾。
所以餐桌上才常見著黑胡椒罐讓大家能適量添加，增添風味！
 

-

文獻參考：