【燕麥奶不是奶!】

【燕麥奶不是奶!】

💡EinFit - 雨辰營養師時間👩🏻‍⚕️

隨著蔬食意識的崛起,越來越多的植物奶(燕麥奶、堅果奶等)出現在市面上,但這些植物奶其實本身是不含牛奶的!

 

燕麥屬於全穀雜糧類,所以營養價值以醣類(碳水化合物)為主、蛋白質為輔,製程是透過將燕麥水解後打成汁,好似牛奶的外觀及質地,所以被稱作燕麥奶(市面上也常稱為燕麥穀物飲)。

因此燕麥奶應當被歸類於主食類(白飯、麵條、根莖類),若是有控制血糖者就要更注意飲用的量需與主食類做代換,雖然“燕麥”本身富含膳食纖維有控制血糖血脂的效果,但“燕麥奶”加工過程已被分解成小分子的糖,可能會造成升糖指數較高,糖尿病患者就要更小心!

而且各種植物奶仍無法取代乳品類的營養價值,衛福部建議國人每日攝取兩份乳品類(相當於兩杯鮮奶),因乳品類富含天然的鈣質、維生素A及優質的蛋白質,都是人體所必需的良好來源。

若是有乳糖不耐症的朋友們不適合喝鮮奶的話,可以選擇乳糖含量較低的優酪乳、優格、起司等替代,也能攝取到等同於鮮乳的營養價值喔!

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