認識類胡蘿蔔素家族有這些！類胡蘿蔔素/葉黃素的食物來源？

現代人靈魂之窗保健很重要，營養素補充有做對嗎？

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類胡蘿蔔素家族（Carotenoids）為脂溶性維生素，主要可以被分為兩大類別：胡蘿蔔素類＆葉黃素類。

由於化學結構的差異及吸收光線的波長不同而呈現出略微不同的橘黃色、橘紅色。

胡蘿蔔素類：β-胡蘿蔔素（β-carotene）、α-胡蘿蔔素（α-carotene）、茄紅素（Lycopene）

葉黃素類：葉黃素（Lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin）、β-隱黃素（β-cryptoxanthin）、蝦紅素（Astaxanthin）

其中幾種類胡蘿蔔素（如：β-胡蘿蔔素、α-胡蘿蔔素、β-隱黃素）可以透過身體吸收利用後轉化成維生素A，被稱作「維生素A的前驅物」或「前維生素A」。

維生素A的型態：視網酯、視網醇、視網醛、視網酸

維生素A對於維持正常視覺有很大的幫助，能協助構成眼球視網膜上的感光細胞，有助於維持暗處的視覺，也能增進皮膚黏膜的健康。而缺乏維生素A可能會造成夜盲症、乾眼症、皮膚乾燥、落髮等問題。

不同種的類胡蘿蔔素在人體內因有相似的吸收路徑，所以彼此間可能會有競爭吸收的狀況，故不建議“同時”服用兩者補充劑，如：beta-胡蘿蔔素、葉黃素。

建議可以讓兩者補充劑的攝取時間間隔，降低競爭吸收的問題。但天然蔬果中的類胡蘿蔔素含量尚不致造成競爭吸收的疑慮，大家不用過度擔心，是可以同時吃這類蔬菜的！

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✨哪些天然食物可以幫助眼睛晶亮保健呢？

植物性食物——富含類胡蘿蔔素：深綠色蔬菜（菠菜、綠花椰菜、芥藍菜）、橘黃色蔬果（紅蘿蔔、南瓜、玉米、番茄、甜椒）。

動物性食物——富含維生素A：蛋黃、乳酪、乳製品、魚肝油、豬肝、雞肝、魚等。

✨其他常見輔助保健晶亮的複方營養素：鋅、花青素、抗氧化微量元素（維生素E、維生素C、硒、銅）、Omega-3 脂肪酸（DHA）、蝦紅素、玻尿酸等等。

未來還會繼續為大家分享葉黃素相關保健品的挑選技巧和補充時的注意事項！

參考資料：衛生福利部食品藥物管理署

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