朝鮮薊是什麼?對健康有什麼好處?

外觀特殊,好似一層層鱗片包覆的球狀植物,你看過它嗎?

【朝鮮薊是什麼?對健康有什麼好處?】

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朝鮮薊(Artichoke),又稱洋薊、菜薊,在古代歐洲即有『蔬菜之皇』的稱號,在傳統醫學裡常被使用於肝膽治療,現今仍廣泛被烹調於地中海料理、義法料理等菜餚,台灣也有少量在種植此種蔬菜。

 

爾後,有許多研究陸續使用朝鮮薊萃取物探討其功效作用,主要的關鍵功效成份在於洋薊酸(cynarin)、咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)、多酚類和黃酮類化合物等。

 

而在功能方面發現這些功效成份具有保護肝臟(減少肝細胞損傷、降低肝指數GPT,GOT)、促進膽汁分泌(幫助脂肪消化、協助膽固醇排出)、降膽固醇(抑制肝臟膽固醇合成)、抗氧化的作用。

 

下次看到朝鮮薊料理,不如嘗試看看它的風味吧!

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參考資料:

1. Heitor OS, Allain AB, João FM. Pharmacological Research. 2018 Nov;137:170-178. doi: 10.1016/j.phrs.2018.10.007.

2. Panahi Y, Kianpour P, Mohtashami R, Atkin SL, Butler AE, Jafari R, Badeli R, Sahebkar A.

Phytother Res. 2018 Jul;32(7):1382-1387. doi: 10.1002/ptr.6073.

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