朝鮮薊是什麼？對健康有什麼好處？

外觀特殊，好似一層層鱗片包覆的球狀植物，你看過它嗎？

【朝鮮薊是什麼？對健康有什麼好處？】

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朝鮮薊(Artichoke)，又稱洋薊、菜薊，在古代歐洲即有『蔬菜之皇』的稱號，在傳統醫學裡常被使用於肝膽治療，現今仍廣泛被烹調於地中海料理、義法料理等菜餚，台灣也有少量在種植此種蔬菜。

爾後，有許多研究陸續使用朝鮮薊萃取物探討其功效作用，主要的關鍵功效成份在於洋薊酸(cynarin)、咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)、多酚類和黃酮類化合物等。

而在功能方面發現這些功效成份具有保護肝臟（減少肝細胞損傷、降低肝指數GPT,GOT）、促進膽汁分泌（幫助脂肪消化、協助膽固醇排出）、降膽固醇（抑制肝臟膽固醇合成）、抗氧化的作用。

下次看到朝鮮薊料理，不如嘗試看看它的風味吧！

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參考資料：

1. Heitor OS, Allain AB, João FM. Pharmacological Research. 2018 Nov;137:170-178. doi: 10.1016/j.phrs.2018.10.007.

2. Panahi Y, Kianpour P, Mohtashami R, Atkin SL, Butler AE, Jafari R, Badeli R, Sahebkar A.

Phytother Res. 2018 Jul;32(7):1382-1387. doi: 10.1002/ptr.6073.