外觀特殊，好似一層層鱗片包覆的球狀植物，你看過它嗎？
【朝鮮薊是什麼？對健康有什麼好處？】
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朝鮮薊(Artichoke)，又稱洋薊、菜薊，在古代歐洲即有『蔬菜之皇』的稱號，在傳統醫學裡常被使用於肝膽治療，現今仍廣泛被烹調於地中海料理、義法料理等菜餚，台灣也有少量在種植此種蔬菜。
爾後，有許多研究陸續使用朝鮮薊萃取物探討其功效作用，主要的關鍵功效成份在於洋薊酸(cynarin)、咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)、多酚類和黃酮類化合物等。
而在功能方面發現這些功效成份具有保護肝臟（減少肝細胞損傷、降低肝指數GPT,GOT）、促進膽汁分泌（幫助脂肪消化、協助膽固醇排出）、降膽固醇（抑制肝臟膽固醇合成）、抗氧化的作用。
菊科薊屬大不同？
| 名稱 | 洋薊｜朝鮮薊｜法國百合｜Artichoke | 乳薊｜水飛薊｜奶薊｜苦薊｜Milk Thistle |
| 學名 |
Cynara scolymus L. |
Silybum marianum |
| 用途 | 可直接作蔬菜料理食用、一般保健食品用途 | 西藥（肝病處方用藥，在台灣必須由醫師診斷開立後才能服用） |
| 指標成分 | 洋薊素（Cynarin） | 水飛薊素（Silymarin） |
| 副作用 | 溫和、安全、無副作用，可長期保養食用 |
為短期治療藥物，若劑量過高易發生頭痛、胃腸道不適等副作用。 孕婦及哺乳婦女不建議使用，且須注意部分藥物交互作用（降血糖藥、雌激素藥物、口服避孕藥等）。 |
下次看到朝鮮薊料理，不妨嘗試看看它的風味吧！
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參考資料：
1. Heitor OS, Allain AB, João FM. Pharmacological Research. 2018 Nov;137:170-178. doi: 10.1016/j.phrs.2018.10.007.
2. Panahi Y, Kianpour P, Mohtashami R, Atkin SL, Butler AE, Jafari R, Badeli R, Sahebkar A.
Phytother Res. 2018 Jul;32(7):1382-1387. doi: 10.1002/ptr.6073.
