遠離那些看得見的脂肪⋯

那些…豆魚蛋肉類裡隱藏的脂肪…

💡EinFit - 雨辰營養師時間👩🏻‍⚕️

雖然都是蛋白質來源，但常常無形之中也伴隨著很多多餘的油脂，尤其是動物性肉類中的紅肉，飽和脂肪酸含量偏高，更要注意其他食用油的平衡。

攝取過多飽和脂肪容易使膽固醇沉積在血管壁，導致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

飲食上如何避免對健康不利的油脂過多呢？

脂肪含量較高的判別法：

1. 帶皮的，例如雞皮、豬皮、鴨皮、魚皮。

2. 看得見的白色脂肪，例如五花肉、 梅花肉、培根、魚肚、豬小腸、豬大腸。

3. 均勻分散的油花，例如「霜降」肉或「大理石紋」牛羊排、 火腿。

4. 加工肉製品，例如香腸、熱狗、貢丸、包子肉餡、火鍋餃類。

5. 油炸過或食用油處理過，例如肉鬆、三角油豆腐、 炸雞、炸豬排、炸蝦等。

代謝症候群一員或高血脂風險者更要吃好油，平時不忘多注意從植物性油脂及動物性油脂來源攝取的比例喔！

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🌵參考資料：衛福部 每日飲食指南手冊