豆腐推薦怎麼吃，百頁豆腐其實不是豆腐？

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很多人都會覺得豆腐是低卡輕食，熱量不高，負擔不大，也確實是蔬食者的蛋白質主要選擇之一。

然而市面上的豆腐型態這麼多，你知道他們可能潛藏著秘密嗎。

百頁豆腐為了達到Q彈的口感，它的加工製程使用了很多沙拉油、食品添加物和調味品，是高脂肪的加工食品。

百頁豆腐有一半以上是油脂，熱量自然偏高，每100g約215大卡。

而且孔洞較多，常出現在滷味或火鍋中，更會吸飽高鹽分、高鈉的醬汁湯汁，是營養師很不推薦的食物！

而一般的傳統豆腐（板豆腐）、嫩豆腐是更推薦的豆腐選擇。

傳統豆腐是優質的蛋白質來源，有著豐富的蛋白質含量，也是高鈣食物，是營養師推薦的豆製品選擇！

傳統豆腐每100g約90大卡，含有8.5g蛋白質。

嫩豆腐的含水量較高，質地更柔軟易碎，熱量也偏低，每100g約60大卡，含有5g蛋白質。

＊小補充：芙蓉豆腐也不是豆腐？

市售常見可以涼拌吃的芙蓉豆腐，其實是純“雞蛋”製成的，完全沒有黃豆的成分，口感更接近蒸蛋，源自於日式料理的“卵豆腐”。

芙蓉豆腐熱量偏低，是夏日輕食的好選擇，每一小盒約56大卡，含有3.6g蛋白質。

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