豆腐推薦怎麼吃,百頁豆腐其實不是豆腐?
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很多人都會覺得豆腐是低卡輕食,熱量不高,負擔不大,也確實是蔬食者的蛋白質主要選擇之一。
然而市面上的豆腐型態這麼多,你知道他們可能潛藏著秘密嗎。
百頁豆腐為了達到Q彈的口感,它的加工製程使用了很多沙拉油、食品添加物和調味品,是高脂肪的加工食品。
百頁豆腐有一半以上是油脂,熱量自然偏高,每100g約215大卡。
而且孔洞較多,常出現在滷味或火鍋中,更會吸飽高鹽分、高鈉的醬汁湯汁,是營養師很不推薦的食物!
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而一般的傳統豆腐(板豆腐)、嫩豆腐是更推薦的豆腐選擇。
傳統豆腐是優質的蛋白質來源,有著豐富的蛋白質含量,也是高鈣食物,是營養師推薦的豆製品選擇!
傳統豆腐每100g約90大卡,含有8.5g蛋白質。
嫩豆腐的含水量較高,質地更柔軟易碎,熱量也偏低,每100g約60大卡,含有5g蛋白質。
*小補充:芙蓉豆腐也不是豆腐?
市售常見可以涼拌吃的芙蓉豆腐,其實是純“雞蛋”製成的,完全沒有黃豆的成分,口感更接近蒸蛋,源自於日式料理的“卵豆腐”。
芙蓉豆腐熱量偏低,是夏日輕食的好選擇,每一小盒約56大卡,含有3.6g蛋白質。
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